Campur tepung semolina dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat dan aduk untuk membuat adonan yang kaku; tambahkan lebih banyak air jika adonan terlalu kering.

Pipihkan adonan menjadi bola dan pindahkan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Uleni selama 10 hingga 15 menit. Tutup dan biarkan selama 20 menit.

Kerjakan ¼ adonan pada satu waktu dan tutup sisanya, giling adonan hingga ketebalan 1/16 inci dengan tangan atau menggunakan mesin pasta. Potong pasta menjadi bentuk yang diinginkan.