Guratkan steak pangkal dengan membuat potongan silang dangkal di kedua sisinya.

Masukkan minyak zaitun, gula merah muda, anggur merah, kecap asin, bubuk bawang, madu, bawang hijau, siung bawang putih, cuka bawang putih, jahe bubuk, dan bubuk bawang putih ke dalam blender. Haluskan hingga lembut; tuangkan campuran ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Tambahkan steak, lapisi dengan marinasi, keluarkan udara berlebih, dan tutup kantongnya. Diamkan dalam lemari es selama 8 jam hingga semalaman.

Angkat steak dari lemari es dan tuangkan marinasi ke dalam panci kecil. Biarkan steak beristirahat pada suhu ruangan selama 20 menit.

Sementara itu, didihkan marinasi di atas api tinggi. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih selama 10 menit; sisihkan.

Panaskan panggangan luar ruangan ke panas sedang-tinggi, dan olesi ringan pemanggang dengan minyak.