Ayak 2 cangkir tepung, gula, dan garam untuk adonan bersama-sama ke dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan lampiran dayung. Aduk ragi. Tambahkan mentega dan campur pada kecepatan rendah sampai tercampur. Tambahkan air panas sekaligus saat mixer menyala. Campur telur sampai sepenuhnya tercampur. Tambahkan sisa 2 cangkir tepung dan campur sebentar sampai adonan menjadi lembut dan tepung tercampur.

Ganti dengan hook adonan dan uleni adonan selama 10 menit. Jika adonan tidak teruleni, Anda mungkin perlu menambah sedikit tepung dengan hati-hati saat mixer menyala. Setelah adonan memanjat hook adonan, Anda mendapatkan konsistensi yang tepat. Bentuk adonan menjadi bola.

Olesi sebuah mangkuk dengan minyak. Letakkan adonan ke dalam mangkuk dan balikkan untuk melapisi dengan minyak. Tutup dengan kain dan biarkan duduk sampai ukurannya dua kali lipat, 1 hingga 2 jam.

Tutupi meja dapur Anda dengan tepung dan gulung adonan menjadi persegi panjang besar, sekitar 18x24 inci. Taburkan gula merah, pecan, dan kayu manis di atas adonan, lalu tuangkan mentega cair di atasnya. Gulung adonan dari sisi yang lebih panjang dan potong menjadi dua belas bagian 2 inci. Letakkan potongan-potongan tersebut di loyang panggang atau di batu panggang. Tutup dengan kain dan biarkan mengembang hingga ukurannya dua kali lipat, sekitar 45 menit. Awasi gulungan dengan cermat; jika mereka mulai jatuh atau tampak kempes, panggang segera.

Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C).

Panggang gulungan di oven yang telah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan, 6 hingga 10 menit.

Sementara itu, gabungkan gula bubuk, mentega, keju krim, vanili, dan garam dalam mangkuk besar; kocok dengan mixer listrik sampai tidak ada gumpalan keju krim yang tersisa. Kocok selama 2 hingga 3 menit lagi pada kecepatan sedang.