Masukkan tepung ke dalam mangkuk kerja mixer berdiri. Tambahkan air dingin, minyak zaitun, dan garam halus. Aduk dengan kait adonan hingga membentuk bola, sekitar 5-6 menit.

Pindahkan adonan ke permukaan kerja, bentuk menjadi bola, tutup dengan bungkus plastik, dan biarkan selama 1 jam pada suhu ruangan.

Olesi loyang panggang ukuran seperempat dengan minyak zaitun dan taburi dengan jagung bubuk. Taburi permukaan kerja dengan tepung.

Panaskan oven hingga 500°F (260°C).

Bagi adonan menjadi empat bagian. Gulung satu bagian, regangkan untuk sesuai dengan loyang panggang, dan amankan tepinya ke loyang.

Tambahkan adonan keju crescenza-stracchino ke atas adonan dan ratakan secara merata. Gulung bagian adonan kedua dan letakkan di atas lapisan pertama.

Tutup tepi adonan dengan menggulung menggunakan rolling pin. Buang adonan berlebih dan pastikan tepi sepenuhnya tertutup.

Robek lubang-lubang kecil di lapisan atas untuk memungkinkan uap keluar. Siram dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam laut kasar.