Panaskan oven hingga 450°F (230°C) dan kumpulkan semua bahan. Letakkan rak oven di posisi paling bawah.

Lapisi bagian bawah dan sisi loyang pai ukuran 9 inci dengan satu kulit pai. Campurkan gula dan tepung dalam mangkuk kecil; taburkan 1/4 dari campuran gula di atas dasar kulit yang sudah disiapkan.

Tumpuk rhubarb cincang di atasnya dan taburi dengan sisa campuran gula. Tambahkan titik-titik mentega dan tutup dengan kulit atas.

Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Turunkan suhu oven menjadi 350°F (175°C) dan lanjutkan pemanggangan hingga isian berbuih dan kulit berwarna keemasan, sekitar 40-45 menit.