Dalam mangkuk besar, kocok bersama 1 cangkir margarin dan gula hingga halus. Masukkan telur dan melasse sampai tercampur rata. Larutkan soda kue dalam air mendidih, lalu aduk ke dalam campuran melasse. Tambahkan tepung secara bertahap untuk membuat adonan yang halus. Tutupi dan dinginkan adonan selama minimal 1 jam.

Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Di permukaan yang ditaburi tepung, gulung adonan menjadi ketebalan 1/8 inci. Potong menjadi lingkaran menggunakan pemotong bundar berukuran 3 inci. Potong lingkaran lebih kecil berukuran 1 inci di setengah dari kue. Letakkan kue dengan jarak 1 inci pada loyang kue tanpa diolesi minyak.

Panggang selama 7 hingga 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan, sampai pinggiran mulai menggelap. Biarkan kue dingin sepenuhnya.

Untuk membuat hiasan: Kocok 1 sendok makan margarin dengan 3 sendok makan air mendidih, jahe, dan garam. Tambahkan gula bubuk secara bertahap hingga halus.