Kocok minyak biji anggur, gula, cuka sari apel, jus lemon, kulit jeruk nipis, bawang putih, garam, biji poppy, paprika, dan mustard bersama-sama dalam mangkuk dengan pengocok hingga halus dan creamy.

Panaskan wajan kecil di atas api sedang. Panggang kacang pecan dalam wajan panas, aduk sesekali, hingga harum, sekitar 4 hingga 5 menit; sebarkan di atas talenan untuk didinginkan sepenuhnya sebelum dicincang.

Campurkan irisan jeruk, brokoli, apel, dan anggur dalam mangkuk. Tuangkan saus dressing di atas salad dan aduk perlahan hingga terlapisi. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga dingin, selama 2 hingga 6 jam.