Aduk rata tepung, baking powder, soda kue, garam, dan pala dalam mangkuk.

Kocok mentega dan keju krim bersama-sama dalam mangkuk besar dengan mixer elektrik hingga halus; masukkan gula putih dan gula merah muda hingga ringan dan mengembang. Tambahkan telur, ekstrak vanilla, dan ekstrak almond; kocok hingga tercampur sempurna. Tambahkan campuran tepung dalam dua tahap pada kecepatan rendah, aduk hanya sampai tercampur; lipat sprinkles. Tutupi adonan; dinginkan selama minimal 1 jam atau hingga semalam.

Ambil adonan dengan sendok makan, dan gulung menjadi bola. Letakkan bola adonan di atas piring dan kembalikan ke lemari es sambil memanaskan oven.

Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Lapisi dua loyang dengan kertas roti. Tempatkan bola adonan sejauh 1 inci pada loyang yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai kue hanya mulai mengeras, 10 hingga 12 menit. Dengan gagang sendok kayu atau spatula, segera tekan lekukan pada setiap kue sekitar 1/2 inci lebar dan 1/2 inci dalam; celupkan ujung sendok atau spatula ke dalam gula sesuai kebutuhan untuk mencegah lengket. Pindahkan kue dari loyang ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya, sekitar 20 menit.