Didihkan panci besar berisi air yang diberi garam ringan. Masak linguine hingga lunak namun tetap kenyal saat digigit, sekitar 11 menit, lalu tiriskan.

Lelehkan mentega dalam panci saus dengan api sedang-rendah. Tambahkan anggur putih, bawang putih, keju Parmesan, dan peterseli. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica dan didihkan perlahan, aduk sesekali, selama 3 sampai 5 menit.

Tingkatkan panas menjadi sedang-tinggi dan tambahkan udang ke dalam saus. Masak hingga udang mulai berubah warna menjadi merah muda, sekitar 3 sampai 4 menit. Jangan terlalu matang.