Panaskan oven hingga 350°F (180°C). Semprotkan loyang Bundt berkapasitas 10 cangkir dengan semprotan panggang yang mengandung tepung.

Aduk rata tepung, jahe, kayu manis, baking powder, garam, pala, soda kue, cengkeh, dan pala kue dalam mangkuk hingga tercampur.

Kombinasikan mentega, minyak, gula merah, dan gula putih dalam mangkuk besar. Kocok dengan mixer listrik hingga ringan dan mengembang, sekitar 3 menit.

Tambahkan telur satu per satu, kocok dengan baik setelah setiap penambahan. Setelah telur terakhir, tingkatkan kecepatan mixer ke sedang-tinggi dan kocok hingga campuran mengembang dua kali lipat, sekitar 5 menit.

Campurkan molase dan vanila. Secara bertahap masukkan separuh bahan kering, diikuti oleh krim asam. Tambahkan sisa bahan kering dan aduk hingga tercampur rata.

Tuangkan adonan secara merata ke dalam loyang Bundt yang sudah disiapkan, lalu letakkan loyang di atas loyang panggang.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, selama 60 hingga 70 menit. Biarkan kue dingin di dalam loyang selama 20 menit sebelum memindahkannya ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya.