Kombinasikan 1 cangkir mentega dan gula dalam mangkuk besar; kocok dengan mixer elektrik hingga halus dan creamy. Campurkan melasse dan telur hingga tercampur.

Campurkan susu fermentasi dan 2 sendok teh soda kue dalam mangkuk kecil. Campurkan cuka dengan sisa 1 sendok teh soda kue di mangkuk kecil lainnya. Tambahkan campuran susu fermentasi ke dalam campuran melasse-telur. Lalu tambahkan campuran cuka, kayu manis, cengkeh, jahe, pala, dan garam; aduk hingga tercampur rata.

Secara bertahap masukkan 4 cangkir tepung, 1 cangkir sekaligus, aduk hingga adonan menyatu dan membentuk bola. Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik, dan letakkan di lemari es hingga dingin, sekitar 30 menit.

Panaskan oven hingga 350°F (175°C).

Letakkan adonan yang telah didinginkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan gulung hingga ketebalan 1/2 inci. Potong kue dengan cetakan kue sesuai keinginan dan letakkan di loyang kue tanpa diolesi apapun.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga pinggiran berwarna keemasan, sekitar 10 menit. Dinginkan di loyang selama 1 menit sebelum memindahkannya ke rak pendingin untuk didinginkan, 8 hingga 10 menit lagi.