Aduk tepung tapioka, tepung beras merah, tepung beras putih, gula, xanthan gum, dan 1/2 sendok teh garam bersama-sama dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengocok.

Masukkan mentega menggunakan alat pengocok, mulai pada kecepatan rendah dan naikkan hingga kecepatan sedang sampai campuran terlihat seperti remah kasar. Berhenti sesekali untuk mengikis sisi dan dasar mangkuk.

Tambahkan susu secara bertahap saat mixer menyala pada kecepatan rendah. Secara bertahap tingkatkan kecepatan dan aduk hingga adonan tercampur dengan baik. Tutupi mangkuk dan biarkan adonan duduk selama 15 menit.

Panaskan oven hingga 325°F (165°C) dengan rak oven di posisi tengah. Lapisi 2 lembar kertas roti dengan semprotan masak.

Letakkan adonan di salah satu lembar kertas roti yang telah dilapisi dan tutup dengan lembar lainnya dengan sisi yang dilapisi menghadap ke bawah. Gulung adonan hingga ketebalan 1/8 inci. Lepaskan lembaran atas kertas roti dan sesuaikan tepi agar ketebalannya merata.

Potong adonan menjadi bentuk kerupuk menggunakan pemotong pizza dan tusuk masing-masing dengan garpu. Geser kertas roti dengan kerupuk ke loyang dan letakkan di dalam oven.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 3 menit. Taburi dengan garam laut, lalu lanjutkan memanggang hingga kerupuk berwarna keemasan dan renyah, sekitar 18 hingga 25 menit.