Campurkan ¾ cangkir tepung arrowroot, tepung beras putih, tepung beras coklat, dan gula dalam food processor; pulsa hingga tercampur rata. Tambahkan mentega ke dalam campuran tepung dan pulsa hingga konsistensinya seperti oatmeal.

Pindahkan campuran tepung-mentega ke dalam mangkuk; tambahkan telur dan cuka. Uleni campuran hanya sampai tercampur rata. Campurkan air, 1 sendok makan pada satu waktu, ke dalam adonan (jika adonan terlalu kering) hingga adonan menyatu. Bagi adonan menjadi 2 bola, bungkus dengan plastik cling wrap, dan dinginkan hingga dingin, sekitar 1 jam.