Kocok telur dan mentega cair bersama-sama dalam mangkuk besar dengan garpu. Aduk tepung, garam, dan baking powder hingga adonan menjadi kaku. Uleni di permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung atau langsung di dalam mangkuk selama beberapa menit untuk mencampur sepenuhnya.

Bagi adonan menjadi tiga bagian. Di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, giling setiap bagian menjadi lembaran sekitar 1/16 inci tebalnya. Letakkan masing-masing lembaran pada kain kering dan sisihkan selama 30 hingga 45 menit untuk mengeringkan sebagian.

Ketika lembaran mi sudah agak kering, gulung satu per satu menjadi spiral longgar dan potong menjadi strip selebar yang Anda inginkan menggunakan pisau tajam. Sebarkan mi untuk dikeringkan selama sekitar 1 jam sebelum dimasak atau disimpan dalam wadah freezer.