Panaskan oven hingga 300 derajat F (150 derajat C).

Olesi loyang dengan minyak.

Kocok putih telur dalam mangkuk menggunakan mixer tangan hingga membentuk puncak kaku.

Tambahkan gula secara bertahap, satu sendok makan pada satu waktu, ke dalam putih telur hingga tercampur sempurna. Aduk garam dan ekstrak vanila ke dalam putih telur hingga benar-benar tercampur.

Lipat kelapa dan serpihan jagung ke dalam campuran tersebut.

Taruh adonan kelapa sesendok demi sesendok di atas loyang yang sudah disiapkan.

Panggang kue di dalam oven yang telah dipanaskan hingga renyah ringan, selama 20 menit.