Letakkan wortel, bawang bombay, dan seledri di dasar slow cooker. Tempatkan ayam utuh di atas sayuran dan bumbui dengan garam dan merica. Tuangkan anggur putih dan taburi basil di atasnya. Tutup dan masak dengan pengaturan Rendah selama 8 hingga 10 jam.

Dalam mangkuk sedang, aduk rata telur, air, garam, shortening, dan tepung untuk membentuk adonan yang kaku. Setelah mencampurkan sebanyak mungkin tepung menggunakan garpu, uleni adonan di dalam mangkuk untuk memasukkan lebih banyak tepung. Biarkan adonan istirahat selama beberapa menit.

Giling adonan di atas papan yang sudah diolesi minyak dengan ketebalan 1/8 inci. Gunakan pemotong pizza atau pemotong kerak pie untuk memotong menjadi strip selebar sekitar 1/2 inci dan panjang 3 inci. Taburi sedikit tepung, dan biarkan mengering selama beberapa jam sementara ayam dimasak.

Ketika ayam sudah matang, angkat daging dan sayuran ke piring saji. Pindahkan jus ke panci besar dan aduk rata dengan 2 liter kaldu ayam. Didihkan dan tambahkan mie. Masak selama sekitar 10 menit, sampai empuk.