Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Olesi loyang tube berukuran 10 inci.

Ayak tepung, soda kue, dan garam bersama-sama dalam mangkuk sedang. Sisihkan campuran tersebut.

Dalam mangkuk besar, kocok putih telur hingga membentuk puncak lembut. Tambahkan 1/2 cangkir gula secara bertahap, kocok hingga membentuk puncak kaku dan mengkilap. Sisihkan.

Kocok mentega dan sisa 1 1/2 cangkir gula dalam mangkuk besar lain dengan mixer listrik hingga mengembang, sekitar 3 hingga 5 menit.

Campurkan kuning telur, kulit lemon parut, dan jus lemon. Tambahkan campuran tepung bergantian dengan yogurt, aduk hingga tercampur rata. Lipat perlahan putih telur yang sudah dikocok.

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50 hingga 60 menit, hingga tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih.