Aduk jus jeruk nipis, minyak zaitun, dan bumbu fajita bersama-sama dalam mangkuk dan tuangkan ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Tambahkan dada ayam, lumuri dengan bumbu perendam, peras udara berlebih, dan tutup kantongnya. Diamkan dalam lemari es selama 30 menit.

Panaskan panggangan luar ruangan hingga panas sedang dan olesi ringan bagian atas panggangan dengan minyak.

Belah dua paprika dan buang membran dan biji di dalamnya.

Angkat ayam dari bumbu perendam dan kocok untuk menghilangkan sisa bumbu. Buang sisa bumbu perendam.

Letakkan ayam dan paprika (sisi potongan menghadap ke bawah) di atas panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak, balikkan sesekali hingga ayam tidak lagi berwarna merah muda di tengah, cairannya jernih, dan paprika memiliki tanda-tanda bakaran yang baik, sekitar 15 menit. Termometer instan yang dimasukkan ke tengah harus menunjukkan setidaknya 165 derajat F (74 derajat C).