Aduk anggur, saus BBQ, cuka sari apel, saus cabai pedas, saus Worcestershire, dan mustard dalam mangkuk hingga tercampur rata. Letakkan iga di piring panggang; tuangkan campuran anggur ke atas iga dan lapisi dengan sempurna.

Campur bubuk bawang dan bubuk bawang putih dalam mangkuk. Taburkan bubuk pada iga; diamkan selama 2 jam, balik sekali.

Panaskan panggangan ke panas sedang-rendah dan olesi jeruji dengan minyak ringan.

Panggang iga, ditutup, di atas panggangan yang sudah dipanaskan dengan panas tidak langsung selama 45 menit, balik sekali.