Panaskan panggangan luar ruangan dengan api sedang dan olesi jerujinya dengan sedikit minyak.

Bagi daging sapi menjadi 6 patty berukuran sama; bumbui dengan pemarut daging, garam, dan merica. Sisihkan.

Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan jamur dan kecap asin; masak dan aduk hingga berwarna cokelat. Sisihkan dan tetap hangat.

Panggang patty di panggangan yang sudah dipanaskan sampai matang, sekitar 6 menit per sisi, atau sampai termometer instan menunjukkan suhu 160°F.

Sendokkan campuran jamur secara merata di atas patty di panggangan; tambahkan satu lembar keju Swiss di setiap patty. Tutup panggangan sampai keju meleleh, sekitar 1 menit.