Aduk madu, kecap asin, saus Worcestershire, gula merah, bawang putih, saus tomat, jahe, bubuk bawang bombay, kayu manis, dan bubuk cabai cayenne dalam sebuah mangkuk.

Tuangkan 1/2 dari bumbu perendam ke dalam kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali; tambahkan daging, lapisi dengan bumbu, keluarkan udara berlebih, dan tutup kantongnya. Rendam dalam lemari es, balikkan sesekali, selama 4 hingga 8 jam. Dinginkan sisa bumbu di dalam mangkuk.

Panaskan panggangan luar ruangan pada panas sedang, dan olesi ringan bagian pemanggangnya.

Angkat daging babi dari bumbu rendaman dan kocok untuk menghilangkan kelebihannya. Buang bumbu dari kantong plastik. Panggang daging di atas panggangan yang sudah dipanaskan, lumuri dengan sebagian bumbu cadangan sampai daging menjadi cokelat, tidak lagi merah muda di bagian dalam, dan menunjukkan tanda panggangan yang baik, sekitar 8 hingga 10 menit per sisinya.