Kumpulkan semua bahan.

Campurkan daging sapi giling, remah roti, telur, saus Worcestershire, garam bumbu, bubuk bawang, bubuk bawang putih, dan merica dalam mangkuk besar hingga tercampur rata. Bentuk menjadi 8 bola dan pipihkan menjadi patty.

Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan patty dan bawang; goreng hingga patty berwarna cokelat keemasan, sekitar 4 menit per sisi. Pindahkan patty sapi ke piring, dan tetap hangat.

Taburkan tepung di atas bawang dan sisa minyak dalam wajan. Aduk tepung dengan garpu, mengikis potongan daging dari dasar wajan saat Anda aduk. Secara bertahap campur kaldu sapi dan sherry. Bumbui dengan garam bumbu. Didihkan dan aduk di atas api sedang-rendah hingga gravy mengental, sekitar 5 menit.

Kecilkan api, kembalikan patty ke dalam gravy, tutup, dan didihkan hingga matang, sekitar 15 menit.