Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Didihkan air dan beras cokelat dalam panci. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan didihkan hingga beras empuk dan cairan terserap, sekitar 45 hingga 50 menit.

Panaskan wajan besar dengan api sedang. Tambahkan daging sapi, bawang bombai, dan bawang putih ke dalam wajan panas; masak dan aduk hingga daging berwarna cokelat merata dan bawang melunak, sekitar 5 menit. Sisihkan.

Buang dan buang bagian atas, biji, dan membran dari paprika hijau, merah, dan kuning. Atur paprika di piring panggang dengan sisi yang berongga menghadap ke atas. Potong bagian bawah paprika jika perlu agar mereka bisa berdiri tegak.

Campurkan daging sapi yang sudah dipanggang, nasi matang, 1 kaleng saus tomat, saus Worcestershire, garam, dan merica dalam mangkuk. Sendokkan campuran ke setiap paprika yang telah dikosongkan. Campurkan sisa saus tomat dengan bumbu Italia dalam mangkuk; tuangkan di atas paprika.