Panaskan oven hingga 175 derajat Celsius. Olesi loyang panggang persegi berukuran 8 inci dengan mentega.

Didihkan panci besar berisi air yang diberi sedikit garam. Tambahkan makaroni dan masak dengan api kecil, aduk sesekali, hingga matang namun tetap kenyal, sekitar 8 menit. Tiriskan dan pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan.

Lelehkan 60 mililiter mentega dalam wajan sedang di atas api kecil. Kocok tepung dan aduk hingga campuran menjadi seperti pasta dan berwarna cokelat keemasan muda, selama 3 hingga 5 menit.

Secara bertahap tambahkan 625 mililiter susu ke dalam campuran tepung, dan didihkan dengan api kecil.

Aduk keju cheddar parut dan keju Parmesan. Bumbui dengan garam dan merica. Masak dan aduk di atas api kecil hingga keju meleleh dan saus mengental, selama 3 hingga 5 menit. Tambahkan hingga 125 mililiter susu lagi jika diperlukan.

Tuangkan saus keju di atas makaroni dan aduk hingga tercampur rata.

Lelehkan 30 mililiter mentega dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan remah roti; masak dan aduk hingga terlapisi dengan baik dan berwarna cokelat.

Sebarkan remah roti di atas makaroni dan keju, lalu taburi dengan bubuk paprika.