Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C). Lapisi 2 loyang besar dengan kertas roti.

Campur tepung, 1 1/2 sendok teh kayu manis, jahe, soda kue, dan garam dalam sebuah mangkuk.

Kocok gula pasir putih, mentega, dan telur bersama-sama dalam mangkuk besar dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga mengembang, sekitar 2 menit. Tambahkan molase dan madu dan kocok selama 1 menit. Perlahan-lahan tambahkan campuran tepung untuk menggabungkan.

Campurkan gula turbinado dan sisa 1 1/2 sendok teh kayu manis dalam mangkuk dangkal.

Gulung adonan menjadi bola menggunakan satu sendok teh penuh. Gulung setiap bola dalam campuran kayu manis-gula dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan.