CookPal AI
recipe image

Kue Kastanye Hongaria

Biaya $25, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 12 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Komponen Kue

    • ¾ pon kastanye utuh, ditiriskan
    • 🧈 ½ cangkir mentega tanpa garam
    • 4 sendok makan rum gelap
    • 🍫 10 (1 ons) kotak cokelat bittersweet, dicincang
    • 🥚 6 butir telur
    • 🧂 ¼ sendok teh garam
    • 🍚 ½ cangkir gula putih

  • Glaze

    • 🍫 6 (1 ons) kotak cokelat bittersweet, dicincang
    • 🥛 ½ cangkir krim kental
    • 1 sendok makan rum gelap
    • 8 marrons glacés (kastanye manisan)

  • Topping Whipped Cream

    • 🥛 1 cangkir krim kental, didinginkan
    • 🍚 2 sendok makan gula putih
    • 1 sendok makan rum gelap
    • ¾ cangkir marrons glacés cincang (kastanye manisan)

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Lapisi bagian bawah loyang springform 9 inci yang sudah diolesi dengan kertas roti dan olesi kertas tersebut.

2

Pisahkan kuning telur dan putih telur.

3

Haluskan kastanye bersama mentega dan rum dalam food processor hingga lembut. Tambahkan cokelat leleh dan campur. Masukkan kuning telur satu per satu dan pindahkan ke mangkuk.

4

Kocok putih telur dengan garam hingga membentuk puncak lembut, tambahkan gula secara bertahap. Lanjutkan mengocok hingga membentuk puncak kaku.

5

Ringankan campuran kastanye dengan melipat seperempat dari meringue. Lalu lipat sisa meringue secara perlahan hingga merata.

6

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan bagian atasnya, dan panggang selama 45 hingga 55 menit. Biarkan kue dingin selama 5 menit, keluarkan dari loyang, balikkan di atas rak, dan dinginkan sepenuhnya.

7

Untuk glaze, campur potongan cokelat dan krim yang direbus hingga halus. Aduk rum. Celupkan setiap kastanye manisan setengahnya ke dalam glaze dan biarkan mengeras. Tuangkan glaze di atas kue, ratakan dengan spatula. Biarkan mengeras selama 2 jam.

8

Buat whipped cream dengan mengocok krim kental hingga membentuk puncak lembut. Campurkan gula, rum, dan marrons glacés cincang hingga membentuk puncak kaku. Sajikan bersama kue.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

530

Kalori

  • 7g
    Protein
  • 46g
    Karbohidrat
  • 34g
    Lemak

💡 Tips

Pastikan kastanye yang dilapisi glaze sudah mengeras sebelum diletakkan di atas kue untuk hasil yang profesional.Kue akan sedikit menyusut setelah didinginkan—ini normal karena kandungan kaya di dalamnya.Untuk persiapan yang lebih mudah, gunakan kastanye yang sudah dikupas dan dimasak sebelumnya.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.