Kocok air hangat dengan ragi dan gula hingga ragi larut. Tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama 10 menit.

Ayak tepung dan garam sebanyak tiga kali ke dalam mangkuk besar. Tambahkan campuran ragi, yogurt, dan ½ dari ghee. Aduk menjadi adonan yang lembut, lalu uleni di permukaan yang ditaburi tepung hingga adonan halus dan elastis, sekitar 5 menit. Letakkan adonan ke dalam mangkuk besar yang diolesi minyak, tutup, dan biarkan di tempat yang hangat selama 1½ jam atau hingga volumenya dua kali lipat.

Pukul-pukul adonan untuk mengeluarkan udara, lalu uleni selama 5 menit. Bagi adonan menjadi enam bagian yang sama. Gilas setiap bagian menjadi bulatan berukuran 8 inci.