Tuangkan 1 1/2 cangkir air ke dalam panci tekan multifungsi (seperti Instant Pot). Masukkan alas kukusan. Buang daun terluar yang keras dan inti dari kubis. Letakkan kubis dengan sisi inti menghadap ke bawah pada alas kukusan.

Tutup dan kunci penutup; atur katup ke posisi Penyegelan. Pilih fungsi Manual sesuai instruksi pabrik; atur timer selama 9 menit. Biarkan 10 hingga 15 menit untuk membangun tekanan.

Sambil menunggu kubis matang, letakkan beras di mangkuk kecil dan tutup dengan air; sisihkan untuk direndam. Ukur 1/3 cangkir saus tomat (dari 1 kaleng) dan tuangkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan daging sapi, babi, domba, bawang bombay, bawang putih, 1 sendok teh garam, peterseli, dan merica; sisihkan.

Lepaskan tekanan dengan hati-hati menggunakan metode pelepasan cepat sesuai instruksi pabrik, sekitar 5 menit. Buka dan lepaskan penutupnya. Pindahkan kubis ke piring. Buang air dari bagian panci masak. Tambahkan sisa saus tomat dari kaleng yang sudah dibuka dan 1 sendok teh garam ke dalam panci. Ganti alas kukusan di panci.

Tiriskan beras dan tambahkan ke campuran daging; aduk hingga tercampur rata.

Pisahkan daun kubis yang sudah matang dengan hati-hati dan cukur urat yang keras. Letakkan daun kubis di permukaan kerja; isi dengan 2 sendok makan campuran daging dan gulung, tuck-kan sisi-sisinya. Letakkan gulungan daun di atas alas kukusan di panci. Lanjutkan dengan sisa daun dan isian, meletakkan lapisan pertama menghadap ke arah yang sama dan lapisan kedua menghadap ke arah sebaliknya. Tuangkan sisa 1 kaleng saus tomat di atas gulungan.

Tutup dan kunci penutupnya. Pilih fungsi Stew/Daging sesuai instruksi pabrik; atur timer selama 22 menit. Biarkan 10 hingga 15 menit untuk membangun tekanan.