Kocok mentega dalam mangkuk besar dengan mixer listrik atau mixer berdiri. Tambahkan gula bubuk dan aduk pada kecepatan rendah hingga terbentuk campuran yang berpasir dan remah. Secara bertahap tambahkan garam dan tepung, 1 cangkir setiap kali, sambil mencampur pada kecepatan rendah. Adonan mungkin terlihat sangat kering dan berpasir pada tahap ini.

Campurkan telur, kuning telur, dan vanila menggunakan mixer, kemudian selesaikan dengan tangan untuk membuat adonan yang halus, lembut, dan lentur. Kumpulkan adonan menjadi bola dan dinginkan dalam wadah tertutup selama sekitar 2 jam.

Panaskan oven hingga 350°F (180°C). Sesuaikan rak oven di tengah-tengah oven. Lapisi 2 loyang muffin mini dengan alas kertas.

Menggunakan sendok kue kecil (1 ½ sendok makan), ukur porsi-porsi adonan dan letakkan di dalam cangkir muffin yang sudah disiapkan. Gulung perlahan setiap porsi adonan menjadi bola halus di antara tangan Anda dan letakkan kembali ke dalam cangkir muffin. Tekan lubang dalam di setiap bola menggunakan gagang kayu spatula atau jari Anda. Isi lubang dengan selai menggunakan sendok kecil atau kantong semprot.

Panggang kue dalam oven yang telah dipanaskan sampai bagian atas kue terlihat kering, tetapi tidak kecokelatan, selama 13 hingga 15 menit. Ganti loyang setengah jalan atau panggang satu persatu.