Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Olesi dan taburi tepung pada empat loyang bundar berukuran 9 inci.

Aduk kismis, kelapa, dan kacang pecan dengan 1 cangkir tepung dalam mangkuk sedang hingga terlapisi rata. Sisihkan.

Kocok gula dan mentega dalam mangkuk besar dengan mixer elektrik hingga ringan dan mengembang. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan.

Ayak sisa 2 cangkir tepung, baking powder, kayu manis, pala, dan cengkeh dalam mangkuk terpisah. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran telur secara bertahap, bergantian dengan susu, dan aduk sebentar setelah setiap penambahan. Lipat campuran kismis.

Kocok putih telur dalam mangkuk bersih hingga membentuk puncak kaku. Lipat lembut putih telur ke dalam adonan.

Bagi adonan secara merata di antara loyang kue yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 30 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih.

Dinginkan kue dalam loyang selama 10 menit, lalu balikkan dengan hati-hati ke rak pendingin untuk diselesaikan pendinginannya.

Untuk menyiapkan isian, campurkan gula dan tepung dalam panci. Tambahkan air dan aduk di atas api sedang hingga gula larut. Potong-potong jeruk dan lemon menjadi potongan kecil dan tambahkan ke dalam panci. Didihkan dan masak hingga mengental, sekitar 10 menit. Aduk kelapa dan biarkan dingin.