Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C).

Campurkan susu, gula, ekstrak vanila, dan kayu manis dalam panci kecil di atas api sedang. Didihkan selama 3 menit, lalu matikan dan biarkan dingin hingga hangat kuku.

Tambahkan 3 sendok makan campuran susu ke dalam telur yang sudah dikocok dan aduk rata.

Buang kayu manis dari susu dan buang. Secara bertahap kocok telur ke dalam campuran susu hangat hingga tercampur. Tuangkan campuran ke dalam cetakan ramekin dan letakkan di dalam loyang besar. Tambahkan air hingga mencapai setengah sisi ramekin.