Potong kuntum brokoli dan sisihkan untuk digunakan lain kali. Potong bagian ujung kayunya. Kupas gumpalan besar dari batang menggunakan pengupas sayuran agar seragam mungkin. Potong menjadi mie menggunakan pisau terkecil pada alat spiral.

Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan mie brokoli, garam, dan merica; aduk selama 3 menit. Angkat dari api dan sisihkan.

Panaskan sisa minyak zaitun dan bawang putih dalam wajan terpisah dengan api sedang. Masak selama 1 menit. Tambahkan udang dan masak hingga buram, sekitar 3 menit per sisi. Pindahkan udang ke mangkuk.

Tambahkan anggur, jus lemon, mentega, kemangi, daun bawang, dan cabe merah ke dalam wajan. Aduk di atas api sedang selama 3 menit. Kembalikan udang ke wajan dan aduk untuk melapisi.