CookPal AI
recipe image

Kouign-Amann

Biaya $8, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 12 Porsi
  • $8

BAHAN-BAHAN

  • Adonan

    • 1 cangkir air hangat
    • 1 sendok makan gula pasir putih
    • 1 sendok teh ragi kering aktif
    • 2 ½ cangkir tepung roti, dibagi
    • 2 sendok makan mentega cair
    • 🧂 1 sendok teh garam kosher

  • Bumbu & Isian

    • 🧈 2 batang mentega beku tanpa garam, dibagi
    • ⅔ cangkir gula pasir putih
    • 🧂 2 sendok teh garam laut

LANGKAH

1

Campurkan air hangat, gula, dan ragi dalam mangkuk. Biarkan hingga berbusa, sekitar 5 menit.

2

Tambahkan 2 cangkir tepung, mentega cair, dan garam ke dalam campuran ragi. Aduk hingga adonan lengket terbentuk.

3

Uleni adonan di permukaan yang ditaburi tepung, masukkan sisa tepung sesuai kebutuhan hingga elastis. Diamkan selama 90 menit.

4

Campurkan gula dan garam laut untuk campuran gula bumbu.

5

Olesi loyang muffin 12 cangkir dengan mentega dan lapisi dengan gula bumbu.

6

Giling adonan hingga ketebalan sekitar 1/8 inci. Parut 1 batang mentega beku secara merata di permukaannya. Lipat dan dinginkan selama 30 menit.

7

Ulangi menggiling, oleskan mentega dengan batang kedua, lipat, dan dinginkan selama 60 menit.

8

Lapisi adonan dengan gula bumbu, gulung, dan bentuk menjadi 12 kotak sama besar. Jepit sudut setiap bagian untuk membentuk mahkota, letakkan di loyang muffin.

9

Panggang pada suhu 375°F (190°C) selama 25-30 menit hingga kecokelatan dan mengembang. Dinginkan selama 15 menit sebelum disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

291

Kalori

  • 3g
    Protein
  • 30g
    Karbohidrat
  • 18g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan mentega tanpa garam berkualitas terbaik untuk rasa yang lebih baik.Pastikan mentega tetap dingin selama proses laminasi untuk mendapatkan lapisan yang renyah.Putar loyang muffin di tengah pemanggangan agar karamelisasi merata.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.