Panaskan oven hingga 375°F (190°C). Letakkan rak di tengah oven, sekitar 25 cm dari sumber panas.

Rebus panci besar air asin sampai mendidih. Tambahkan kerang dan masak, aduk sesekali, hingga hampir empuk, sekitar 7 menit. Tiriskan pasta dalam saringan. Kembalikan ke panci dan aduk dengan 1 sendok makan minyak.

Panaskan 3 sendok makan minyak tersisa dalam panci besar Belanda di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sirloin dan sosis dan masak tanpa diaduk sampai bagian bawahnya berwarna cokelat muda, sekitar 6 menit. Aduk dan lanjutkan memecah daging hingga matang, sekitar 4 menit lagi.

Kurangi panas menjadi sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, dan masak, aduk sesekali, hingga melunak, sekitar 4 menit.

Aduk saus marinara, kemangi, dan serpihan cabai merah. Angkat ragu dari api.

Aduk bersama ricotta, Parmigiano-Reggiano, krim, dan garam dalam mangkuk.

Untuk merakit: Sebarkan 2 cangkir ragu di dasar loyang panggang ukuran 13 x 9 inci. Sendokkan setengah pasta di atas saus, tambahkan setengah campuran ricotta, dan taburi dengan 1 cangkir keju mozzarella. Tambahkan pasta, ragu, ricotta yang tersisa, dan tutup dengan keju mozzarella yang tersisa.

Tutup lasagna dengan lembaran besar aluminium foil yang disemprot untuk mencegah lengket. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit.