Dalam mangkuk sedang, kocok bersama mentega, gula putih, dan gula bubuk hingga ringan dan mengembang. Masukkan lavender, mint, dan kulit lemon. Campurkan tepung, tepung jagung, dan garam; aduk ke dalam adonan hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi dua bola, bungkus dengan plastik, dan pipihkan hingga tebal sekitar 1 inci. Dinginkan hingga mengeras, sekitar 1 jam.

Panaskan oven hingga 325°F (165°C). Di permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, gulung adonan hingga ketebalan 1/4 inci. Potong menjadi bentuk-bentuk dengan pemotong kue. Stempel kue juga akan bekerja dengan baik pada ini. Letakkan di loyang kue.