Campurkan blueberry beku, gula, dan jus lemon untuk selai dalam panci kecil di atas api sedang; didihkan hingga mendidih kecil. Masak, aduk sesekali, sampai campuran mengental.

Tuangkan campuran melalui saringan halus, tekan padatan untuk mengekstraksi sebanyak mungkin selai; dinginkan hingga benar-benar dingin.

Panaskan oven hingga 350°F (175°C); lapisi 18 cetakan muffin dengan kertas roti.

Aduk tepung, baking powder, dan garam bersama-sama dalam mangkuk kecil.

Kocok gula dan mentega hingga lembut dan mengembang. Kocok telur satu per satu, lalu tambahkan jus lemon, kulit lemon, dan vanila. Tambahkan campuran tepung bergantian dengan susu fermentasi hingga tercampur rata.

Lapisi buah beri dengan tepung dan lipat ke dalam adonan. Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin, isi hingga ¾ penuh.

Panggang cupcake selama 20 menit; uji dengan tusuk gigi, dan lanjutkan memanggang selama 4-8 menit jika diperlukan. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

Siapkan frosting: Kocok mentega hingga halus, tambahkan gula bubuk, kulit lemon, jus, dan garam, lalu masukkan selai blueberry. Tambahkan lebih banyak gula dan krim sesuai kebutuhan, kocok hingga lembut.