Siapkan isian lemon curd: Potong mentega menjadi potongan kecil dan sisihkan.

Pisahkan kuning telur dari putihnya dan sisihkan putihnya. Kocok kulit lemon, garam, gula, dan jus dengan kuning telur hingga tercampur rata.

Masak campuran kuning telur di atas bak air mendidih, aduk terus hingga mengental, sekitar 10 hingga 15 menit.

Tambahkan mentega secara bertahap; dinginkan dan simpan isian dalam lemari es selama 2 hingga 3 jam.

Panaskan oven hingga suhu 250°F (120°C), lapisi loyang dengan kertas roti dan semprotkan minyak masak.

Siapkan meringue: Campur tepung jagung dan gula, kemudian kocok putih telur bersama krim tartar, jus lemon, dan vanila hingga membentuk puncak yang kaku.

Bentuk meringue di atas loyang lalu panggang selama 1 jam. Matikan oven dan biarkan meringue dingin di dalam oven selama satu jam lagi.

Masak saus blueberry dengan merebus blueberry, gula, dan air selama 10 menit. Saring dan dinginkan selama 45 menit.