Campurkan gula pasir dan kulit lemon dalam mangkuk kecil, dan gosokkan kulit lemon ke gula hingga gula menjadi lembap dan berwarna kuning pucat; sisihkan.

Kocok minyak zaitun dan kunyit bersama-sama dalam mangkuk besar; diamkan selama sekitar 1 menit. Masukkan campuran gula, keju krim, telur, dan ekstrak vanila, lalu terus kocok hingga sangat halus dan ringan.

Masukkan soda kue dan garam. Tambahkan tepung; aduk dengan spatula hanya sampai tepung menghilang. Tutup dan dinginkan hingga adonan mengeras dan tidak lengket lagi, setidaknya 30 menit atau hingga semalaman.

Panaskan oven hingga 350°F (180°C). Alasi loyang dengan kertas roti. Letakkan gula bubuk dalam mangkuk dangkal.

Ambil adonan menggunakan scoop kue (1 1/2 sendok makan). Celupkan setiap kue ke dalam gula bubuk dan gulirkan perlahan untuk melapisi secara merata dengan gula. Tempatkan setiap bola kue di atas loyang yang sudah disiapkan.