Taburkan ragi di atas susu hangat dalam mangkuk kecil. Diamkan selama 5 menit hingga ragi melunak dan mulai membentuk busa krim. Aduk air hangat dan gula ke dalam campuran ragi.

Aduk tepung dan garam bersama-sama dalam mangkuk terpisah; tambahkan semua kecuali sekitar 1/2 cangkir campuran tepung ke dalam campuran ragi. Aduk dengan tangan Anda hingga adonan lembut terbentuk, tambahkan sisa campuran tepung sedikit demi sedikit hingga tidak menempel di sisi mangkuk.

Tutup mangkuk dengan kain ringan dan biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat (80 hingga 95 derajat F) hingga volumenya berlipat dua, sekitar 1 jam.

Kempiskan adonan dan keluarkan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung; uleni selama sekitar 5 menit.

Kembalikan adonan ke dalam mangkuk, tutup lagi dengan kain ringan, dan biarkan adonan mengembang kembali hingga volumenya berlipat dua, sekitar 30 menit lagi.

Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C). Olesi loyang dengan sedikit minyak.

Kempiskan adonan dan keluarkan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung; uleni ringan. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah disiapkan; bentuk menjadi oval setebal 1/2 inci. Sisihkan untuk dinaikkan ketiga kalinya selama sekitar 30 menit.