CookPal AI
Risotto Lobster

Risotto Lobster

Biaya $60, simpan $30

Sumber: Recommended by CookPal

  • 60 Menit
  • 6 Porsi
  • $60

BAHAN-BAHAN

  • Minyak dan Lemak

    • ¼ cangkir minyak zaitun, dibagi
    • 🧈 3 sendok makan mentega

  • Sayuran dan Aromatik

    • 🧅 2 bawang bombay, cincang
    • 1 shallot, cincang
    • 1 siung bawang putih, cincang

  • Biji-bijian

    • 1 ½ cangkir beras Arborio

  • Cairan

    • 6 cangkir kaldu ayam
    • ½ cangkir anggur putih
    • ¼ cangkir sherry
    • 1 cangkir krim ringan

  • Rempah-rempah dan Bumbu

    • 1 sendok makan madu
    • 1 sendok makan paprika
    • 1 sendok teh lada cayenne
    • 🧂 1 sejumput garam
    • 1 sejumput merica hitam bubuk

  • Keju

    • 🧀 ½ cangkir keju Parmesan parut

  • Makanan Laut

    • 2 cangkir daging lobster matang

LANGKAH

1

Kumpulkan semua bahan.

2

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay; masak dan aduk hingga karamel dan sangat empuk, sekitar 20 menit.

3

Didihkan kaldu ayam dalam panci; kecilkan api dan pertahankan di bawah mendidih.

4

Panaskan sisa 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar berdasar datar dengan api sedang-tinggi. Masak dan aduk shallot dan bawang putih dalam minyak panas sampai harum, sekitar 2 menit.

5

Tambahkan beras Arborio ke campuran shallot; masak dan aduk hingga beras mulai berwarna cokelat, sekitar 3 menit. Tambahkan anggur dan masak selama 1 menit.

6

Aduk 1 cangkir kaldu ayam ke dalam campuran nasi; masak, aduk terus-menerus, hingga kaldu terserap. Ulangi prosesnya dengan menambahkan kaldu, 1 cangkir sekaligus, sampai semua kaldu habis, aduk terus-menerus hingga kaldu terserap setiap kali, sekitar 30 menit.

7

Aduk madu ke dalam bawang bombay; masak dan aduk tambahan 5 menit.

8

Aduk mentega ke dalam campuran nasi sampai meleleh. Tambahkan krim dan aduk hingga nasi mengental, sekitar 3 menit. Tambahkan paprika dan lada cayenne; aduk rata. Tambahkan sherry dan aduk rata.

9

Aduk daging lobster ke dalam campuran nasi dan masak hingga panas, sekitar 3 menit. Campur keju Parmesan ke dalam campuran nasi hingga meleleh.

10

Tambahkan campuran bawang bombay ke dalam risotto, aduk rata, dan bumbui dengan garam dan merica.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

565

Kalori

  • 19g
    Protein
  • 60g
    Karbohidrat
  • 25g
    Lemak

💡 Gunakan lobster yang baru dimasak jika memungkinkan untuk rasa terbaik.Terus aduk risotto secara konstan untuk mencapai tekstur yang krim.Pastikan kaldu ayam tetap hangat selama proses untuk mencegah risotto menjadi dingin.