CookPal AI
recipe image

Lobster-Vanilla Bean Bisque

Biaya $60, simpan $40

Sumber: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Porsi
  • $60

BAHAN-BAHAN

  • Main

    • 6 cangkir air
    • 4 tangkai tarragon segar
    • 3 tangkai thyme
    • 🧂 1 sendok teh garam
    • 4 ekor (4 hingga 6-ons) ekor lobster
    • 🧈 1/4 cangkir mentega
    • 2 batang seledri, cincang
    • 3 sendok makan tepung
    • 1/4 cangkir anggur putih kering, seperti Pinot Grigio
    • 2 sendok makan pasta tomat
    • 1 cangkir half-and-half
    • 1 sendok teh pasta vanilla bean
    • 1/8 sendok teh merica cayenne

  • Optional Garnish

    • Tarragon dan thyme segar

LANGKAH

1

Isi mangkuk besar dengan air es. Didihkan 6 cangkir air, tarragon, thyme, dan garam dalam panci berkapasitas 6 hingga 8 liter di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ekor lobster. Kembalikan ke titik didih; turunkan panas ke sedang. Rebus sampai kulit berubah merah terang dan dagingnya empuk, 6 hingga 10 menit. Angkat ekornya dan langsung celupkan ke dalam air es.

2

Ketika sudah cukup dingin untuk disentuh, keluarkan daging dari kulitnya. Kembalikan kulit ke panci. Rebus, tutup, di atas api sedang untuk mengembangkan rasa, sekitar 30 menit.

3

Cincang kasar daging lobster dan dinginkan, tertutup, sampai siap digunakan.

4

Saring 4 cangkir kaldu melalui saringan halus ke dalam cangkir ukur besar; buang padatan.

5

Lelehkan mentega dalam panci yang sama di atas api sedang. Masak seledri cincang, aduk sampai empuk, sekitar 10 menit. Aduk bawang putih; masak sampai harum, sekitar 1 menit.

6

Aduk tepung untuk melapisi sayuran. Tambahkan anggur dan pasta tomat. Masak, aduk sesekali, sampai campuran tercampur. Aduk kaldu; masak di atas api sedang-tinggi sampai campuran berbuih. Masak campuran, aduk sesekali, 2 menit lagi.

7

Aduk daging lobster, half-and-half, pasta vanilla bean, dan cayenne. Masak sampai panas sepenuhnya. Hiasi porsi dengan tarragon dan thyme segar.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

260

Kalori

  • 27g
    Protein
  • 14g
    Karbohidrat
  • 10g
    Lemak

💡 Tips

Untuk tekstur yang lebih creamy, blender sup sebelum menambahkan daging lobster.Sajikan dengan roti renyah untuk hidangan lengkap.Jika Anda tidak memiliki pasta vanilla bean, Anda bisa menggantinya dengan sedikit ekstrak vanilla.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.