Campur daging sapi giling, bawang bombay, telur, 1 sendok makan saus Worcestershire, peterseli, 2 sendok teh garam, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, dan merica hitam dalam mangkuk. Bagi menjadi 6 bagian dan bentuk menjadi patty.

Panaskan wajan besar dengan api sedang-tinggi dan masak patty (dalam beberapa batch) hingga kecokelatan di kedua sisi, sekitar 10 menit per batch. Jaga agar patty tetap hangat setelah dimasak.

Lelehkan mentega dalam wajan yang sama dengan api sedang. Masak jamur hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit. Sisihkan.

Tambahkan tepung ke wajan dan aduk hingga larut. Tuangkan kaldu sapi secara perlahan sambil terus diaduk hingga mengental, sekitar 7 menit. Tambahkan saus Worcestershire dan lanjutkan memasak hingga mengental, sekitar 5 menit.

Campurkan krim asam, bumbui sesuai kebutuhan, dan aduk kembali jamur ke dalam saus. Biarkan agak dingin.