Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Olesi loyang ukuran 9x13 inci dengan mentega dan lapisi dengan aluminium foil, biarkan sisa foil untuk mengangkat hidangan penutup nanti. Olesi foil.

Campurkan 2 cangkir tepung, 1 cangkir gula bubuk, dan 1 sendok makan kulit lemon parut dalam mangkuk. Haluskan mentega ke dalam campuran hingga menyerupai remah halus. Tekan campuran remah ke dasar loyang yang sudah diolesi.

Panggang kerak di oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna keemasan, sekitar 15 hingga 20 menit.

Kocok telur dalam mixer hingga warnanya lebih terang.

Campurkan gula pasir putih, 1/4 cangkir tepung, dan baking powder dalam mangkuk terpisah. Kocok campuran ini ke dalam telur hingga sepenuhnya tercampur.

Aduk jus lemon dan kulit lemon ke dalam campuran telur. Tuangkan isi ke atas kerak yang sudah dipanggang.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai set di tengah dan sedikit keemasan di sekitar tepi, sekitar 25 menit.

Dinginkan kue dalam loyang sampai hanya hangat. Taburi dengan gula bubuk, lalu dinginkan sepenuhnya.