Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Isi loyang besar dan dangkal dengan air sekitar 1 1/2 inci.

Dalam loyang aluminium berukuran 8x13 inci di atas api sedang, campurkan gula dan jus lemon. Masak dan aduk hingga menjadi karamel.

Angkat dari api, lalu masukkan pure mangga, susu kental manis, tepung jagung, rum (opsional), susu evaporasi, telur, dan garam.

Letakkan loyang dengan campuran mangga ke dalam loyang yang berisi air. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan dan panggang selama 45 menit, atau hingga mengeras.