Melanzane alla Parmigiana (Terong Parmesan)

Name: Melanzane alla Parmigiana (Terong Parmesan)
Total time: 65 min
Yield: 6 Porsi
Ingredients: 2 cangkir minyak zaitun extra-virgin, atau sesuai kebutuhan; 🍆 6 terong, dipotong dan dirapikan menjadi irisan setebal 1/2 inci; 1 ikat daun kemangi segar; 🧂 Garam secukupnya; 🍅 1 ⅓ cangkir pure tomat (passata); 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi; 🧄 2 siung bawang putih; 🧀 18 ons keju mozzarella segar, ditiriskan dan diiris; ½ sendok teh oregano kering, atau sesuai selera; 🧀 4 ons keju Parmesan parut

Biaya $15, simpan $25

Sumber: Recommended by CookPal

65 Min
6 Porsi
$15

Melanzane alla Parmigiana (Terong Parmesan)

Biaya $15, simpan $25

Sumber: Recommended by CookPal

65 Min
6 Porsi
$15

BAHAN-BAHAN

Bahan Utama
- 2 cangkir minyak zaitun extra-virgin, atau sesuai kebutuhan
- 🍆 6 terong, dipotong dan dirapikan menjadi irisan setebal 1/2 inci
- 1 ikat daun kemangi segar
- 🧂 Garam secukupnya
- 🍅 1 ⅓ cangkir pure tomat (passata)
- 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 🧄 2 siung bawang putih
- 🧀 18 ons keju mozzarella segar, ditiriskan dan diiris
- ½ sendok teh oregano kering, atau sesuai selera
- 🧀 4 ons keju Parmesan parut

LANGKAH

Tuangkan 2 cangkir minyak (atau jumlah yang diperlukan untuk kedalaman 1 inci) ke dalam wajan dalam; panaskan di atas api sedang.

Keringkan irisan terong dengan handuk kertas. Sisihkan 4 lembar daun kemangi utuh; cincang sisa daunnya.

Goreng terong dalam batch di minyak panas hingga berwarna keemasan, 2 hingga 3 menit per sisi. Pindahkan terong ke piring yang dialasi handuk kertas menggunakan sendok berlubang; bumbui dengan garam.

Didihkan passata, 1 sendok makan minyak zaitun, siung bawang putih, 4 daun kemangi, dan sejumput garam dalam panci di atas api sedang selama 10 menit. Angkat dari api dan buang siung bawang putih.

Panaskan oven hingga suhu 375°F (190°C). Olesi loyang dengan ringan.

Susun bahan-bahan dalam loyang dengan urutan berikut sebanyak mungkin: terong goreng, saus tomat, keju mozzarella, oregano, keju Parmesan, dan daun kemangi. Akhiri dengan lapisan mozzarella dan tambahkan tetesan 1 sendok makan minyak zaitun yang tersisa.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai panas sepenuhnya dan keju meleleh, sekitar 40 menit. Biarkan beberapa menit sebelum dipotong.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

506

Kalori

29g
Protein
37g
Karbohidrat
29g
Lemak

💡 Tips

Gunakan mozzarella dan Parmesan segar berkualitas tinggi untuk rasa terbaik.Taburi irisan terong dengan sedikit garam dan diamkan selama 20 menit untuk mengeluarkan kelembapan sebelum digoreng, yang dapat menciptakan tekstur yang lebih baik.Sajikan hidangan ini dengan salad hijau renyah dan roti Italia renyah.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.