CookPal AI
recipe image

Menudo Rojo (Red Menudo)

Biaya $25, simpan $20

Sumber: Recommended by CookPal

  • 490 Min
  • 8 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Utama

    • 2 ½ pon babat sapi, dipotong menjadi potongan 1 inci
    • 1 galon air
    • 6 cangkir hominy putih atau kuning kalengan, ditiriskan

  • Sayuran & Bumbu Aromatik

    • 🧅 1 bawang bombay besar, dicincang halus
    • 🧅 ½ bawang bombay sedang, dicincang
    • 🧄 6 siung bawang putih, dicincang halus
    • ¼ cangkir ketumbar segar cincang
    • 🍋 8 irisan jeruk nipis

  • Rempah-rempah & Bumbu

    • 2 sendok makan cabai merah bubuk
    • 1 ½ sendok makan oregano kering
    • 🧂 1 ½ sendok makan garam
    • 🧂 1 sendok makan merica hitam bubuk

  • Cabai

    • 5 cabai de árbol
    • 6 cabai japones, bijinya dibuang

LANGKAH

1

Didihkan panci besar berisi air. Tambahkan babat, kecilkan api, dan rebus sambil sesekali menghilangkan lemak selama 2 jam; tiriskan.

2

Isi panci dengan air segar dan rebus babat selama 2 jam lagi; tiriskan kembali.

3

Tuangkan 1 galon air di atas babat dalam panci. Rebus dan tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, cabai merah, oregano, garam, dan merica hitam. Kecilkan api dan didihkan selama 1 jam.

4

Panaskan broiler dan susun cabai árbol di atas loyang. Panggang selama 2 menit sampai mulai hangus.

5

Belah cabai panggang memanjang dan buang bijinya. Blender cabai árbol bersama cabai japones dalam blender sampai halus.

6

Aduk campuran cabai ke dalam panci dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 2 jam.

7

Campur hominy ke dalam panci dan masak selama 1 jam lagi.

8

Sajikan sup dengan ketumbar cincang, bawang bombay cincang, dan irisan jeruk nipis.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

225

Kalori

  • 14g
    Protein
  • 32g
    Karbohidrat
  • 5g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan kaldu sapi buatan sendiri alih-alih air.Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai yang digunakan.Sajikan sup dengan tortilla hangat untuk hidangan Meksiko yang autentik.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.