Masukkan gula ke dalam panci tebal dengan api sedang-tinggi. Masak sambil diaduk terus-menerus hingga gula meleleh dan berubah menjadi warna amber keemasan, sekitar 10 menit. Tuangkan sirup karamel ke dalam cetakan flan dan sisihkan untuk didinginkan.

Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Letakkan rak oven di posisi tengah.

Blender susu kental manis, susu utuh, telur, kuning telur, jus jeruk, kulit jeruk, vanila, dan tepung jagung hingga halus, sekitar 1 menit. Tambahkan krim kental dan blender beberapa kali. Tuangkan campuran tersebut di atas sirup karamel yang sudah dingin di cetakan flan.

Lapisi loyang panggangan dengan handuk dapur basah. Tempatkan cetakan flan yang sudah diisi dengan hati-hati ke dalam loyang. Tambahkan air mendidih ke dalam loyang panggangan, isi hingga setengah dari sisi cetakan.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga bagian tengahnya mengeras tetapi sedikit bergoyang, 45 menit hingga 1 jam.

Dinginkan flan sepenuhnya, lalu dinginkan dalam lemari es selama minimal 4 jam.