Larutkan madu dalam air hangat di dalam mangkuk besar; taburkan ragi di atasnya. Diamkan hingga ragi melunak dan mulai membentuk busa krim, sekitar 5 menit.

Aduk bawang bombay, 1 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan garam, lalu tambahkan tepung hingga adonan menyatu. Keluarkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung; uleni hingga halus dan elastis, sekitar 5 menit.

Letakkan adonan dalam mangkuk besar yang sudah diolesi sedikit minyak dan balikkan untuk melapisi. Tutup dengan kain basah dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga volumenya berlipat dua, sekitar 20 menit.

Panaskan oven hingga 415 derajat F (215 derajat C). Olesi loyang dengan minyak.

Letakkan adonan di atas loyang yang sudah disiapkan; ratakan untuk menutupi seluruh permukaan secara merata. Tekan adonan menggunakan ujung jari dengan jarak sekitar 1 inci. Siram dengan sisa 3 sendok makan minyak zaitun, lalu taburi keju Parmesan, rosemary, dan sisa 1 sendok makan garam kosher di atasnya. Biarkan mengembang selama 10 menit.