Panaskan oven hingga 275 derajat F (135 derajat C). Lapisi loyang dengan kertas roti.

Buat meringue: Kocok putih telur dalam mangkuk kaca, logam, atau keramik dengan kecepatan sedang menggunakan mixer listrik sampai terbentuk puncak lembut, sekitar 3 menit. Tambahkan gula, tepung jagung, dan krim tartar secara perlahan dan lanjutkan pengocokan pada kecepatan tinggi sampai terbentuk puncak kaku dan mengkilap, 3 hingga 5 menit. Tambahkan vanila dan garam dan kocok hingga tercampur rata, sekitar 30 detik.

Ambil adonan meringue dengan sendok pencetak berpegas ke loyang yang sudah disiapkan dan bentuk menjadi bulatan individu dengan diameter sekitar 3 inci. Gunakan bagian belakang sendok untuk membuat lekukan di tengah setiap meringue.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai meringue kering saat disentuh, sekitar 1 jam 15 menit.

Pindahkan kertas roti dengan meringue ke rak pendingin dan biarkan dingin. Setelah dingin saat disentuh, lepaskan meringue dari kertas roti dan letakkan langsung di rak agar benar-benar dingin, sekitar 1 jam.