CookPal AI
recipe image

Ayam Tagine Maroko

Biaya $20, simpan $30

Sumber: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 6 Porsi
  • $20

BAHAN-BAHAN

  • Rempah-rempah dan Herbal

    • 1/4 sendok teh benang safron
    • 🧂 1 sendok teh garam kosher
    • 1/4 sendok teh merica hitam bubuk
    • 2 sendok teh paprika
    • 1 sendok teh jinten bubuk
    • 1 sendok teh jahe bubuk
    • 1/2 sendok teh serpihan cabai Aleppo
    • 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
    • 1/8 sendok teh kunyit bubuk

  • Bahan Segar

    • 1/4 cangkir peterseli segar cincang
    • 1/4 cangkir ketumbar segar
    • 🧅 1 bawang bombay kuning besar
    • 1 cangkir zaitun hijau

  • Barang Pantri

    • 1/2 cangkir kaldu ayam atau air
    • 2 sendok makan minyak zaitun
    • 2 sendok makan minyak zaitun

LANGKAH

1

Campurkan benang safron dengan kaldu ayam atau air panas mendidih dalam mangkuk kecil; biarkan hingga dingin pada suhu ruangan.

2

Potong lemon yang diawetkan menjadi empat bagian dan cincang halus dagingnya; iris kulit menjadi strip.

3

Siapkan ayam dengan membuat sayatan di paha; marinasi dengan daging lemon yang diawetkan, bawang putih, rempah-rempah, dan cairan safron selama 3-12 jam.

4

Tumis ayam dalam minyak zaitun, lalu angkat.

5

Masak bawang bombay dengan garam, kayu manis, dan kunyit; tambahkan kembali ayam ke dalam panci.

6

Rebus ayam selama 1 jam dengan api kecil.

7

Tambahkan zaitun dan kulit lemon, lumuri ayam, dan masak hingga empuk.

8

Naikkan panas dan kurangi cairan hingga mencapai konsistensi yang diinginkan; hiasi dengan peterseli dan ketumbar.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

480

Kalori

  • 37g
    Protein
  • 6g
    Karbohidrat
  • 36g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan lemon yang diawetkan untuk rasa yang otentik; tersedia di toko-toko khusus.Mengasin ayam lebih lama meningkatkan rasa.Sajikan dengan couscous atau roti pipih untuk melengkapi hidangan.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.